MAS BERTRAN
Vinya
“Les vinyes velles ens fan més resistents”.
En la seva majoria, els sòls són franc-argilosos, de pendent suau, però profunds, el que ens dona una gran capacitat de camp, una bona capacitat per a emmagatzemar aigua i que els fa més resistents a les sequeres.
Són sòls moderadament fèrtils i de bon equilibri amb una concentració de carbonats moderada, que va molt bé per a la maduració del raïm. Són sediments de l’època quaternària que s’han anat acumulant amb el pas del temps.
Les nostres protagonistes són les vinyes velles, les més joves tenen 37 anys i les més velles 85.
La vinya vella tendeix a perdre productivitat amb els anys. Això fa que incrementi la concentració de fruita i dolçor perquè es doni uns vins més concentrats.
Les arrels, més profundes, troben nutrients i fonts d’aigua molt per sota de la superfície.
El veritable problema de la maduració de la fruita (especialment als vins negres) són els tanins. Els tanins immadurs poden tenir un sabor verd i astringent. Les vinyes més velles tendeixen a trobar la maduresa fisiològica de manera més consistent.
Les varietats autòctones són la nostra passió:
Xarel·lo
El Xarel·lo és la varietat insígnia de la D.O. Penedès.
De color brillant, única i gratificant…
L’essència del territori.
Sumoll negre
Sumoll negre, també anomenada la Pinot Noir Mediterrània. Destaca pel seu color
vermell intens, però de capa mitjana, ja que, a diferència de la majoria de vins mediterranis, és de color més translúcid.
Parellada
La Parellada és la varietat de raïm blanca més delicada. És aromàtica, seca i dóna una concentració moderada d’alcohol.
Macabeu
Macabeu és el raïm que aporta una aroma afruitada i una acidesa viva.